25% minimum de matière sèche de cacao et au plus 55% de sucre.
Trouvé sur
http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-C.html
Le chocolat au lait est du chocolat obtenu en ajoutant du lait en poudre ou du lait concentré ou partiellement dégraissé. Il contient moins de 40% de cacao. Cependant, les réglementations européennes imposent un minimum de 25% de cacao.
Trouvé sur
https://abanico-chocolat.com/chocolat/73-chocolat_glossaire_T
1)
[nom] Type de chocolat contenant du lait. 2) Boisson à base de lait dans lequel on a ajouté du cacao. 3) Portion de cette boisson.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/chocolat_au_lait
Beurre de cacao, lait en poudre, sucre, vanille ou vanilline et lécithine sont ajoutés à la masse de cacao. Un chocolat au lait doit contenir au moins 25% d'extrait sec de cacao et au moins 14% d'extrait sec de lait.
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/645
Le chocolat au lait est obtenu par l’ajout de 14% de lait en poudre ou lait concentré. La contenance en cacao n’excède pas les 40% mais la législation européenne exige tout de même un minimum de 25% de cacao lors de sa conception. Ses vertus thérapeutiques ne sont pas aussi importantes que celles du chocolat noir, mais la présence des pr...
Trouvé sur
https://www.encyclopedie.fr/local/682
Le chocolat au lait se compose principalement de liqueur de cacao, de sucre, de beurre de cacao et de lait ou de produits du lait, en plus des additifs permis.
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https://www.lindt.ca/fr/contactez-nous/glossaire/
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